Daily Archives: 09.04.2016

Будущее за «сахарной травой»

2cecc684b5b282d97182199e604dccb4_i-321Поиск новых заменителей сахара – актуальная проблема для химиков. Не только диабетикам, но и здоровым людям лучше ограничить поступление в организм высококалорийной сахарозы (из неё состоит обычный сахар). Существующие заменители не идеальны: одни оставляют во рту неприятный привкус, другие не совсем безвредны, третьи плохо вписываются в технологию предприятий пищевой промышленности. Поэтому так понятен интерес к новому сладкому веществу, обнаруженному мексиканскими специалистами под руководством Сезара Компадре. Учёные изучили трактат «Естественная история Новой Испании», написанный в 1570-1576 годах испанским врачом Франсиско Эрнандесом. Среди других растений Центральной Америки в старинном фолианте описана и «сахарная трава». Читать далее

Categories: биоразнообразие, здоровье, наука, питание, растения, человек | Оставьте комментарий

Блог на WordPress.com.