НАША КАША

фото

Рейтинг самых полезных круп для завтрака

По последним научным данным, далеко не все каши поддерживают наше здоровье. Более того, есть виды круп, которые лучше вовсе избегать. Руководитель Национального исследовательского центра «Здоровое питание» Зинаида Медведева составила рейтинг из пяти самых здоровых каш для завтрака, а также антирейтинг блюд.

фото

1-е место: коричневый и дикий рис— он богат калием и потому очень полезен для сердечно-сосудистой системы. А также благоприятно действует на желудочно-кишечный тракт. Поскольку при переваривании рис мягко обволакивает стенки желудка. Только не забывайте, что полезен для здоровья только цельнозерновой рис. Он не белого цвета, а бурый или коричневый. Гликемический индекс(то есть степень влияния продукта на уровень сахара в крови) у тёмного риса намного ниже, чем у белого, а вкус практически не отличается.

2-е место: гречка— в ней содержится медь, а также полезные вещества — флавоноиды, которые способствуют укреплению сосудов. Кстати, именно поэтому гречку назначают больным после операции. Гликемический индекс около 50- это среднее значение, не низкое, но и не высокое. Очень полезна для детского питания. Покупать стоит гречку-ядрицу, которую следует варить 20 и болле минут.

3-е место: цельнозерновая овсянка— главная ценность такой каши — бета-глюканы. Это очень полезный подвид клетчатки. В числе прочего он поддерживает продолжительное чувство насыщения. И можно после завтрака спокойно дожидаться обеда без вредных перекусов. Лучше всего подвергать овсяную крупу минимальной обработке, не добавляя сахара. Варить овсянку эксперт советует на воде, добавляя молоко лишь потом. И заправлять растительным, а не сливочным маслом. Таким образом наш организм получит полезные моно- и полиненасыщенные жиры, которые также создают чувство сытости на более продолжительное время.

4-е место: перловка — в ней много клетчатки. Причём она содержится не только во внешней части ядра, как в большинстве других круп, а во всём зерне. Достоинством перловки является то, что эта крупа некалорийна. 100 граммов(то есть полстакана) перловки содержат всего около 120 калорий. При этом в них 7г клетчатки, около 10% дневной нормы витамина В3 и около 30% дневной нормы селена. А ещё калий и фосфор.

5-е место: киноа — эта псевдозерновая (на самом деле она относится к листовым овощам) культура родом из Южной Америки. В киноа высокое содержание белка, также эта культура богата магнием, калием, медью и цинком. В ней содержатся витамины группы В, среди которых пиридоксин, тиамин, рибофлавин, фолиевая кислота, пантеноловая кислота, ниацин.

фото

А эти крупы лучше есть пореже — БДИ!

Белый рис — это отшлифованный бурый или серый рис, но в нём практически нет витаминов и других важных для нас веществ, содержащихся в сером или буром рисе. Плюс насыщение от него «короткое» и высок риск вредных перекусов

Манка — мелкий помол пшеницы, но уже не содержится клетчатки, полезных минералов, а витаминов в ней минимум. Даже педиатры сейчас не советуют пичкать детей манкой, поскольку быстрых углеводов и так предостаточно.

Овсянка быстрого приготовления — мелкий помол цельнозерновой овсянки не даёт долгого насыщения и витаминов, зато вы получаете крахмал и быстрые углеводы, поэтому пользы от такого завтрака будет ровно столько, сколько пользы от сладкого десерта, а не полезного завтрака.

А. Славуцкий Наша каша / Александр Славуцкий// Комсомольская правда .- 2019.- 3-10 июля.- С.33.

Categories: Россия, витамины, долгожители, здоровье, питание | Оставьте комментарий

Навигация по записям

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s

Блог на WordPress.com.

%d такие блоггеры, как: