питание

Окрошка с акцентом

8a840106d1cf1a5829db1bbf450c9a24-1024x576

Спроси любого и он ответит, что летом окрошки много не бывает. Это любимое блюдо Александра III из простонародных кушаний. Равнодушных к окрошке нет: люди её либо обожают, либо нет. Впрочем, истинных ценителей этого прекрасного блюда гораздо больше. Окрошка оставила свой литературный след: у Максима Горького рассказывается об этом блюде в «Супругах Орловых» и «Жизни Матвея Кожемякина»; у Салтыкова-Щедрина в «Господах Головлёвых» и «Письмах к тётеньке»; и конечно же, у Чехова в «Дуэли».

За свою многовековую историю это летнее блюдо претерпело столько модификаций, что трудно сосчитать, сколько же вообще существует видов этого супа во всём мире. У каждого есть свой рецепт этого блюда. Давайте узнаем, как готовят окрошку в других станах мира и как готовили её аристократы.

Чалоп — узбекская окрошка
Этот суп готовят на основе кисломолочного продукта катыка. Окрошку могут использовать не только как похлебку, но и как соус или легкую закуску. Обилие зелени, составляющего основу чалопа. Нет мяса и яиц. Хорошо утоляет жажду, но не голод.

Кавказские мацнабрдош и овдух
Готовят на основе мацони. И часто подают не как суп, а как напиток в бокалах. В Ереване называют мацнабрдош, в Баку — овдух. Эти окрошки как переходная точка от чалопа до нашей родной окрошки, поэтому туда уже добавляют мясо. Армянская более жидкая и приправлена листочками мяты. Бакинская содержит кинзу, чеснок и базилик, где-то кладут отварную говядину и яйца, а где-то обходятся зеленью и овощами. Кинзу частенько заменяют редисом.

Читать далее

Categories: библиотека, витамины, газеты, здоровье, искусство, питание, страны, счастье, туризм, эмоции | 2 комментария

Петрушка. И хрен с ней

51b1025448388cbf849282ccd2de9bc8

Какие витамины, антибиотики и антиоксиданты можно получить с грядок

Летом очень хочется «живого» хлорофилла. Хлорофилл, придающий цвет первой зелени, — это источник биологически доступного магния, остро необходимого нашей нервной системе. Это также прекрасный антиоксидант и антигипоксант (помогает организму преодолеть недостаток кислорода). Хлорофилла боятся бактерии и грибы в кишечнике. Он поддерживает здоровую кишечную флору, потому его рекомендуют при дурном запахе изо рта и заболеваниях желудка и кишечника. Хлорофилл улучшает пищеварение, поскольку усиливает выработку ферментов поджелудочной железы, защищает слизистую оболочку желудка и кишечника, обладает противовоспалительным действием, ускоряет заживление язв и эрозий. Из хлорофилла получают целый ряд лекарственных препаратов, а у нас он, оказывается, совсем рядом — в любой первой огородной зелени — биологически доступный и бесплатный!

Читать далее

Categories: Солнце, библиотека, биоразнообразие, витамины, долгожители, питание | Оставьте комментарий

Укрепляем иммунитет

img_top

Из-за распространения в Европе коронавируса многие жители старого континента всерьёз занялись укреплением своего иммунитета. Вечерняя шведская газета Expressen опубликовала список продуктов питания, которые необходимо употреблять, чтобы эпидемия прошла стороной. Главное в этом списке то, что он состоит из обычных, всем доступных продуктов.

  1. Свёкла. Все её разновидности, а также ботва богата цинком. Для иммунитета это настоящая находка.
  2. Черника — содержащиеся в ней флавоноиды укрепляют иммунитет.
  3. Цитрусовые — прекрасный источник витамина С.
  4. Льняное масло — масса важных жирных кислот оберегают иммунную защиту.
  5. Чеснок — антибактериальный, противовирусный и противогрибковый эффект.
  6. Кефир — полезные бактерии.
  7. Семена тыквы — Омега 3, цинк.
  8. Кимчи — традиционное корейское блюдо из квашенное пекинской капусты с луком, чесноком, имбирём и красным перцем. Можно заменить нашей квашенной капустой.

Укрепляйте иммунитет с помощью этих советов, будьте здоровы и продолжайте читать наш блог!

Материал подготовлен на основе статьи из журнала «Семья, земля, урожай» №6/2020.

Categories: Каневской район, библиотека, журналы, здоровье, иммунитет, питание | Оставьте комментарий

Вкус и аромат радости

00c66963931146979d0d4d5358e3d793

Как вскипает, гляжу, бирюзово-зелёная пыль. Китайская живопись XIX века.

У ручья зачерпнул
Быстробьющей, журчащей
воды.
Как вскипает, гляжу,
Бирюзово-зелёная пыль…
Только жаль, не могу
Чашку вкусного чаю
налить
И послать далеко —
Человеку, влюблённому
в чай.

Бо Цзюйи. У ручья

___________

Бо Цзюйи (772-846), китайский поэт, писатель, каллиграф, политик.

 

Чай с его оригинальным, присущим только ему цветом, вкусом и ароматом, уже давно стал любимым напитком значительной части населения земного шара. Но человек всегда стремится к новому. Так что нет ничего удивительного в том, что у нас возникает желание разнообразить вкусовые свойства чая, и мы добавляем к нему различные ароматные цветки или плоды, придающие привычному напитку новый привкус и запах.

Предлагаем вашему вниманию наиболее распространённые добавки к чаю, которые порадуют не только своим замечательным ароматом, но и целым набором полезных свойств этих растений.

Чёрный чай с плодами годжи. Лучше всего плоды годжи сочетаются с чёрным чаем.

1—2 ст. ложки чёрного чая с плодами годжи положить в фарфоровый или стеклянный чайник объёмом 500—600 мл и залить свежей кипячёной водой температурой 95°С. Настаивать 5—10 минут. Допустимо повторное заваривание чая горячей водой.

Напиток из плодов годжи. 20—40 г сухих ягод (примерно 1 или 2 ст. ложки) положить в небольшой фарфоровый или стеклянный чайник, залить 200—250 мл свежей кипячёной воды температурой 95°С. Закрыть крышкой и настаивать 10 минут. Для получения более насыщенного цвета и вкуса время заваривания можно увеличить.

Зелёный чай с жасмином. В предварительно согретый чайник положить чай с цветками жасмина, исходя из пропорции: на 150 мл воды не более 3 г чая. Залить водой температурой 80—85°C, накрыть крышкой и настаивать 3—5 минут. Время настаивания может изменяться в зависимости от сорта чая.

Читать далее

Categories: Каневской район, Краснодарский край, Россия, Солнце, библиотека, витамины, здоровье, иммунитет, искусство, лекарственные растения, питание, растения, стихи, страны, фитотерапия, цитаты, эмоции | 2 комментария

Цветы … в тарелку

50863491

Солнечный цветок очиток не только красиво украсит вашу альпийскую горку или цветник, но и добавит разнообразие в ваше ежедневное меню. Листья и      молодые побеги очитка имеют освежающие кислинку. Их можно добавлять в салаты, овощные супы и соусы.

Из сказочно красивой настурции, у которой съедобны и листья  и цветы, можно приготовить салат, можно украсить любое блюдо или соус песто. Цветы настурции 2 стакана, полстакана грецких орехов, 2 зубчика чеснока измельчить в блендере, добавить одну треть стакана оливкового масла, чёрный молотый перец и соль.

Читать далее

Categories: Краснодарский край, Россия, библиотека, долгожители, питание, урожай, цветы | Оставьте комментарий

Какие Е-добавки самые опасные?

Pischevye_dobavki_vrednye_i_poleznye__klassifikaciya__ih_vozdeystvie_na_organizm_1

Всем нам хочется употреблять качественные продукты питания, поэтому важно разбираться в составе. На вопрос какие добавки с индексом Е самые вредные, отвечает профессор кафедры «Биотехнология и технология продуктов биоорганического синтеза» Московского государственного университета пищевых производств Елена Алексеенко:

— Самые опасные добавки: красители Е103 — алканин, Е121 — «цитрусовый красный 2», Е123 -«красный амарант» и Е128 — «красный 2G». А также Е216 — пара-гидроксибензойной кислоты пропиловый эфир, группа парабенов (консервант), Е217 — пара-гидроксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль и Е240 — формальдегид, консерванты.

Кстати, в России разрешены 364 Е-добавки, а в Китае и США перечень разрешённых к применению добавок превышает 500-700 единиц. По нумерации компонента Е можно понять, для чего он используется: Е100 — Е199 — красители, Е200 — Е299 — консерванты, Е300 — Е399 — антиоксиданты (замедляют процесс окисления), Е400 — Е499 — стабилизаторы (для придания продуктам формы и текстуры), Е500 — Е599 — эмульгаторы (для консистенции), Е600 — Е699 — усилители вкуса и запаха.

По материалам «АиФ» №23/2020.

Categories: Россия, библиотека, здоровье, питание | 2 комментария

Остановись, старение!

сегодня

Сегодня, 2 июня, в День здорового питания и отказа от излишеств в еде ещё раз хотелось бы сказать: «Мы то, что мы едим!». Питайтесь правильно и разнообразно! Ищите новые рецепты, чтобы правильные блюда не надоедали однообразностью. И тогда вы всегда будете радостны, здоровы и молоды!

Чтобы продлить молодость и здоровье нужно употреблять продукты, богатые геропротекторами. И в этом вам поможет эта инфографика.

геропротекторы

Будьте счастливы, здоровы и правильно питайтесь!

Categories: Россия, акция, библиотека, витамины, газеты, даты, долгожители, инфографика, питание, праздник | 2 комментария

С семьёй и журналом «Семья. Земля. Урожай» лучше!

Дорогие друзья, в Международный день семьи желаем всем крепкого союза любящих людей! Будьте друг другу надёжной опорой, светлой радостью и наивысшим счастьем, которое человек создаёт сам.
журВ этот день самое время порекомендовать вам журнал «Семья. Земля. Урожай», который выписывает наша библиотека. В каждом номере журнала столько информации, что хватит на небольшую энциклопедию, где собраны сведения на самые разные темы. Во-первых, конечно, о земле и урожае, например: «Подкормки для овощей», «Инжир и в грядке, и в кадке», «Секреты сада», «Делаем экоудобрения» и т.д.
Даются рецепты, советы по домоводству, медицине и по воспитанию детей: «Толковые игрушки», «Десять «нельзя» для родителей», «Как ухаживать за лежачим больным», «Пять» за завтрак», «Пицца на скорую руку» — всего не перечислить, очень много статей и на эти темы.
Здесь есть ответы на юридические вопросы, например: «Как решить спор о меже?», «Как заставить соседа перенести туалет?», «Кто не платит налог на землю?», «Чем поможет участковый?».
Иногда получаем журнал, что-то выбираем для эковестника, и обязательно находим ответы на свои вопросы, тогда и подумаем: «Вот как будто для меня напечатали».
Это не рекламная кампания, просто приглашение в библиотеку за журналом. «Семья. Земля. Урожай», который издается нашим краснодарским издательством ООО «Вольная Кубань». Правда, печатается он на плохой бумаге и без красочного оформления, но здесь много полезной информации для получения хорошего урожая и сохранения семейного очага.
Еще раз поздравляем с Международным днём семьи! Если вы еще не создали свое уютное семейное гнездышко, желаем вам его создать, потому что :
В дружной семье и в холод тепло.
Дерево держится корнями, а человек семьей.
Земля без воды мертва, человек без семьи — пустоцвет.
В семье и каша гуще.
За общим столом еда вкуснее.

20200514_171648

Categories: Краснодарский край, библиотека, деревья, журналы, законодательство, здоровье, овощи, огород, озеленение, питание, пословицы, праздник, сад, счастье, урожай, цветоводство, экотехнологии | Оставьте комментарий

Что нужно делать, чтобы витамины хорошо усваивались?

Ответ на этот вопрос мы нашли в журнале «Лиза» (№13/2020). Дело в том, что некоторые витамины хорошо усваиваются в паре или с определенными продуктами. Некоторые же продукты – наоборот, вредят усвоению витаминов.  Теперь обо всём по порядку:

Читать далее

Categories: витамины, здоровье, иммунитет, питание | Оставьте комментарий

9 привычек — максимум пользы для здоровья

лиза0001 1Размещаем информацию из журнала «Лиза» (№13/2020) о 9 привычках, которые советуют выработать специалисты, чтобы не болеть! Особенно актуально во время карантина по распространению коронавирусной инфекции. Выполняйте несложные действия. Они принесут огромную пользу здоровью и повлияют на качество жизни. 

лиза0001 2

лиза0001 3

лиза0001 4

Читать далее

Categories: Закаливание, Инфекция, здоровье, иммунитет, лекарственные растения, питание | 2 комментария

Блог на WordPress.com.